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ALERTA INDUSTRIAL: LA UE AMPLIA LAS REGULACIONES DE OTA AL VINO
El Comité Permanente de la Unión Europea para la Cadena Alimenticia y la Salud Animal, Establece Niveles Máximos de Ocratoxina A en Vino
WATERTOWN, MA (Enero 1, 2005) –– VICAM, un líder mundial en biotecnología y bioseparaciones, siente el deber de alertar a todos los sectores (industrial, gubernamental, ONG’s) sobre la importante decisión de la Unión Europea de establecer un nivel máximo de Ocratoxina A en vino y jugo de uva. Establecidas para tener efecto a partir de Enero 1, 2005, las nuevas regulaciones limitan la cantidad permitida de OTA en vino, uvas y la mayoría de los productos de uva, a 2 partes por billón (ppb). En un anuncio en los medios de comunicación sobre la legislación de OTA, David Byrne, Comisionado de Salud y Protección al Consumidor de la UE, comentó, “Estableciendo niveles máximos para Ocratoxina A, nos aseguramos que los consumidores puedan disfrutar del vino sin preocuparse sobre una posible contaminación. La propuesta también introduce niveles máximos para jugo de uva, una bebida frecuentemente consumida por niños. Como resultado de esta propuesta se incrementa la seguridad del alimento para un grupo de consumidores vulnerables.”
De acuerdo con la Vicepresidente Ejecutiva de VICAM, Marjorie Radlo, la compañía sintió el deber de informar a todas las partes interesadas acerca de este significativo cambio en los requerimientos de comercio. “Con la cosecha de uva de mediados de Septiembre en Europa y en los Estados Unidos, y Febrero en América del Sur, quisimos alertar a los cultivadores de uva y productores de vino de la máxima regulación de OTA previo al inicio de sus cosechas. El éxito en el cumplimiento dependerá de usar un sistema de análisis para OTA altamente sensible, que arroje resultados cuantitativos rápidos y ofrezca alto rendimiento. Con OchraTest™, VICAM ofrece un modo práctico de cumplir con las directivas de la UE con un sistema aprobado por la Asociación de Comunidades Analíticas Oficiales (AOAC). Nuestro sistema de prueba OchraTest™, un rápido y preciso método de determinación de OTA en vino, ofrece los beneficios combinados del método de análisis más ampliamente preferido — cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) — y columnas de inmunoafinidad patentadas de VICAM — la primera elección para limpieza total de muestras en HPLC.”
Para América Latina y otras regiones exportadoras, el efecto de la regulación de la UE será trasladar el análisis de OTA hacia el origen reduciendo el riesgo. Como indica Diego Montemayor, Gerente Internacional de Ventas para América Latina de VICAM, “Exportadores de Chile, Argentina, Uruguay, y otros países productores de vino en América Latina ahora tienen que cuidar los procesos agrícolas, de producción y manufactura, para prevenir que OTA se manifieste en el producto embotellado. Un método rápido, sensible y específico como OchraTest puede determinar donde y cuando es más probable que ocurra la contaminación. Esto puede ser crucial para los programas de aseguramiento de calidad en todos los países que exportan a Europa.”
Klaus Ruttman, Gerente de Ventas Internacional para Europa de VICAM, habla sobre la capacidad de VICAM para mitigar cualquier sobrecarga en que incurra la industria del vino y del jugo de uva como resultado de las nuevas regulaciones sobre OTA de la UE. “Mientras que las amplias regulaciones ayudarán a elevar el conocimiento de la seguridad alimentaria a través de Europa, la UE también impone un nuevo nivel de responsabilidad a los productores y exportadores. Afortunadamente VICAM puede apoyarlos con un equipo de prueba preciso, seguro y confiable a un costo que los ayudará a mantener su rentabilidad. El resultado es una situación en que salen ganando tanto los consumidores de vino como todos los sectores de la industria del vino.”
Acerca de Ocratoxina A
Un subproducto tóxico derivado de Aspergillus ochraceus y varias
especies de Penicillium fungi, la ocratoxina A puede infectar uvas en
el campo o durante el almacenaje, así como también durante
la elaboración del vino. El esfuerzo para minimizar la exposición
de los consumidores a OTA viene después de largas deliveraciones
por parte de la UE, durante las cuales consideraron cuidadosamente los
datos de los estudios sobre las potenciales propiedades carcinogénicas
y nefrotóxicas de esta micotoxina mientras balanceaban el impacto
sobre los costos de producción y comercialización. Para
los Europeos el vino es la segunda fuente de la OTA encontrada en su
torrente sanguíneo después de los granos. Los vinos tintos
típicamente muestran una mayor contaminación, y niveles
de OTA tan altos como cinco veces los niveles recomendados han sido reportados
en algunas cosechas.
Adicionalmente a los productos de uva y cereales infectados, la OTA comúnmente aparece en el café, frutas secas y especias. Una más completa comprensión de la prevalencia de la OTA y los efectos de las condiciones de crecimiento y proceso en la contaminación, así como también el impacto de OTA en la salud humana, depende mucho del progreso continuo en la detección y métodos analíticos. El objetivo principal de VICAM es asegurar el desarrollo de nuevas estrategias y tecnologías para ayudar a la industria del vino y de la uva a cumplir con sus regulaciones mediante soluciones rápidas, precisas y económicas, reduciendo la incidencia de la contaminación por OTA en el suministro mundial de alimentos.
Acerca de OchraTest™ y
OchraTest™ WB
La purificación de muestra OchraTest combinada con análisis
de HPLC ofrece ventajas importantes para los elaboradores de vino que
operan en el exigente ambiente actual de regulaciones. Capaz de detectar
niveles de OTA tan bajos como 0.25 partes por billón, OchraTest
utiliza anticuerpos monoclonales para aislar OTA de la mayoría
de las impurezas que incrementan la oportunidad de falsos positivos.
Además de proveer superior especificidad y sensibilidad, este
método ahorra tiempo durante la preparación y limpieza
de la muestra con procedimientos de extracción más sencillos
y eficientes, eliminando la necesidad de peligrosos solventes clorinados.
Cuando se realiza con las recién desarrolladas columnas de OchraTest
WB de calibre amplio (3mL diámetro), el método de prueba
de VICAM reduce el tiempo de análisis también. Las columnas
de calibre amplio no solo incrementan la productividad de laboratorio,
sino también aseguran las altas tasas de recuperación y
resolución requeridas para determinar con precisión cantidades
traza de OTA.
Disponibilidad y Precios
Se están aceptando actualmente ordenes para OchraTest y OchraTest
WB. La información de precios puede obtenerse contactando a VICAM
o a su distribuidor local de VICAM.
Acerca de AOAC®
La Asociación de Comunidades Analíticas Oficiales (AOAC
INTERNACIONAL) es una organización independiente centenaria de
científicos analíticos con miembros a través de
todo el mundo. La Asociación se dedica al desarrollo y validación
de métodos en ciencias analíticas y a mejorar los procedimientos
de aseguramiento de calidad de los laboratorios. AOAC INTERNACIONAL proporciona
métodos validados, muestras para prueba de eficiencia, criterios
de acreditación e información científica a la industria,
agencias gubernamentales, e instituciones académicas. Actualmente,
AOAC tiene científicos miembros de más de 90 países.
Acerca de VICAM
VICAM es un líder mundial en biotecnología y bioseparaciones.
Los análisis patentados de VICAM ofrecen mejorar la reproductividad,
aumentar la productividad agropecuaria y salvaguardar la calidad del
alimento en todo el mundo. Sus productos incluyen detección, medición
y tecnologías de separación para aplicaciones reproductivas
veterinarias, carcinógenos de origen alimentario, y células
vivas. A la fecha, VICAM ha aplicado sus tecnologías a 20 productos
y 3 prototipos. VICAM mantiene una presencia científica global
y de distribución, para desarrollar, comercializar, vender y dar
servicio a sus productos en 99 países. Para más información,
contacte a Jennifer Smith en VICAM, 313 Pleasant Street, Watertown, MA
02472 USA. Tel.: +1.617.926.7045; Fax: +1.617.923.8055
Todos los productos de VICAM están protegidos por patentes y marcas registradas en todo el mundo.
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